Si la France est le pays du fromage, la Savoie est sans conteste son royaume. Yvon Bochet, le vice-président de l’AFTAlp, l’Association des fromages traditionnels des alpes savoyardes, égrène, non sans fierté, les huit fromages A.O.P (Appellation d’Origine Protégée) et I.G.P (Indication Géographique Protégée) que compte le groupement créé en 1997 : Beaufort, Abondance, Emmental de Savoie, Tome des Bauges, Raclette de Savoie, Tomme de Savoie, Chevrotin et Reblochon.
Jusqu’ici partenaire de compétitions locales du ski nordique, comme les Trophées de Savoie, et des fondeuses Justine Braisaz et Julia Simon, l’AFTAlp parraine pour la première fois les Championnats du monde FIS de ski de Courchevel Méribel 2023. L’association entend profiter de cette vitrine unique. « A vrai dire, nous sommes comme le Petit Poucet face aux mastodontes italiens du fromage, confesse Yvon Bochet. Ces derniers sont partenaires majeurs des compétitions internationales du ski ». Le dirigeant souligne la puissance de feu de certains fromages transalpins : 150 000 tonnes par an de parmesan produits contre 5 000 pour le Beaufort sur un total, tous produits de 50 à 60 000 tonnes.
60 000 tonnes de fromages
Raison de plus pour galvaniser Yvon Bochet. Savoyard pure souche, il aborde ce partenariat à la façon d’un sportif de haut niveau, comme « un beau défi à relever car les Fromages de Savoie ont toute leur place ». Son objectif : confirmer l’ancrage local du groupement de producteurs de ses fromages. Aujourd’hui, « tous les collaborateurs sont engagés avec enthousiasme dans ce partenariat qui va mettre en vedette une filière artisanale, des circuits courts et des producteurs dont beaucoup de jeunes qui, d’habitude, sont plutôt discrets », explique t-il. En termes d’ambiance et d’émulation, le rendez-vous s’annonce porteur. Dégustations publiques, loges VIP, événements dans les stations, jeux concours dans les magasins : les Fromages de Savoie seront partout.
« Je skie bien pour un vieux », résume Yvon Bochet, citant sa championne de fille, Marie, multiple médaillée paralympique. Si l’on ajoute Gaby, le cousin d’Yvon, mythique entraîneur de Perrine Pelen et de Marie, on comprendra qu’il est inutile de préciser que, dans la tribu Bochet, le ski est une affaire de cœur autant que de famille. Au rayon idoles, Yvon Bochet cite Jean-Paul Pierrat, fondeur vainqueur de la fameuse Vasaloppet, Kevin Mayer, Martin Fourcade. Et de conclure : « Ce qui est intéressant dans le ski, comme dans le sport en général, ce sont les valeurs que ces athlètes véhiculent. Ils sortent de l’ordinaire. C’est ce qui est attirant ». (Article sponsorisé)
Marie Maudieu
© SportBusiness.Club Janvier 2023
