Trente ans de partenariat et c’est toujours l’entente cordiale. Vendredi 7 juillet, à Carcassonne, où le 108e Tour de France cycliste fera étape, Sodexo entend fêter dignement ses “noces de perle” avec la Grande Boucle. Le restaurateur régale ainsi la caravane de l’événement depuis 1991. « Ce fut le premier challenge de l’entreprise, explique Florence Paris, Directrice de la marque et de la communication chez Sodexo France. Le Tour nous offre une renommée internationale et permet de démontrer notre capacité à monter une logistique complexe ».
Chaque jour, l’entreprise confectionne et livre 3 500 prestations pour les organisateurs et les invités des partenaires de la course, essentiellement des plateaux repas, car la difficulté est le contexte itinérant de l’événement. Sodexo est aussi le traiteur du Village départ du Tour de France et des espaces hospitalités à l’arrivée. En tout, 60 personnes sont mobilisées durant plus de trois semaines pour nourrir l’ensemble de ce public. « La logistique est très importante car nous souhaitons mettre en valeur les produits du terroir des régions traversées par la course », poursuit Florence Paris.
Du Tour de France à Paris 2024
A la priorité des produits locaux, Sodexo a ajouté le paramètre environnemental à son cahier des charges avec le Tour de France. Le plastique à usage unique est banni et une majorité d’ustensiles, couverts ou réceptacles, sont en matière recyclables ou végétales. Même les coupes à champagne sont récupérées et réutilisées. « Ce savoir-faire nous a permis de répondre à à des dossiers très complexes exigés par nos clients, comme Danone qui réclame à ses prestataires d’être irréprochables sur le plan de la responsabilité environnementale, » confie la dirigeante de Sodexo France qui explique aussi que l’entreprise a rapidement trouvé des protocoles efficaces pour répondre aux mesures sanitaires demandées par les organisateurs. Ainsi, plus question de servir : tous les buffets sont servis par du personnel.
La vitrine du Tour de France permet aussi à l’entreprise française de faire le tour du monde des grandes événements sportifs. Sodexo a ainsi noué des partenariats avec de nombreux clubs de football, français et internationaux, pour leurs prestations d’hospitalité dans les stades. Le restaurateur est également lié avec des tournois de tennis, notamment Roland-Garros, mais aussi des événements plus surprenants comme le Super Bowl via Centerplate, entreprise américaine rachetée en 2017. Enfin, Sodexo goûte aussi aux anneaux olympiques : la société sera présente à Tokyo cet été et a récement remporté l’appel d’offres de la restauration du Village des athlètes de Paris 2024.
© SportBusiness.Club Juillet 2021
